SAMBAL PEPAYA khas maluku

Sambal pepaya adalah masakan khas Maluku. Sambal ini terbuat dengan bahan dasar pepaya yang diolah dengan berbagai macam rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, lada, garam, dan terasi. Pengolahannya pun lebih mudah daripada sambal yang lainnya. Ciri khas dari sambal ini memiliki rasa yang lebih nikmat dan rasanya pun tidak terlalu pedas. berikut ini bahan dan cara membuat sambal pepaya khas Maluku untuk 5 orang.

RESEP SAMBAL PEPAYA

Bahan-bahan:

• 300 gr pepaya mentah (masih muda), kupas, serut kasar
• 50 bh kenari, kupas, cincang kasar
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdt garam
• 1 sdt garam
• ½ sdt terasi bakar
• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan serutan pepaya dengan garam, remas-remas hingga keluar getahnya. Bilas bersih, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum. Masukkan pepaya, aduk hingga layu.
3. Tambahkan kenari, garam, terasi dan lada. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

RESEP TERKAIT:

1. Resep Kue Talam Sagu Khas Ambon, Maluku
2. Resep Ulang Ulang Khas Maluku
3. Resep Sayur Ganemu - Khas Maluku
4. Resep Sambal Pepaya Khas Maluku
5. Resep Sambal Colo Colo Khas Maluku
6. Resep Puding Sagu Khas Ambon - Maluku
7. Resep Pisang Rampai - Makanan Khas Maluku
8. Resep Cara membuat Papeda Khas Maluku
9. Resep Cara Membuat Nasi Lapola - Makanan Khas Maluku
10. Resep Cara Membuat Kopi Sibu-Sibu

SAMBAL BONGKOT (BATANG KECOMBRANG) KHAS BALI

Sambal Bongkot adalah salah satu makanan khas Bali. Sambal Bongkot dibuat dari bahan utamanya Batang Kecombrang, di Bali di sebut Bongkot .

RESEP SAMBAL BONGKOT (BATANG KECOMBRANG) KHAS BALI

Bahan Bahan:

• 5 buah cabe rawit merah, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 Batang Kecombrang (Bongkot), iris tipis bagian putihnya
• 2 sdm minyak kelapa (kalau tidak ada boleh pake minyak goreng biasa)
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Batang Kecombrang diiris dari bagian putih di bawah, terus buka/buang lapisannya yg berwarna hijau, muncul bagian putih lagi, begitu seterusnya. Iris tipis-tipis, lalu cuci dengan cara diberi air dan sedikit garam dan di remas-remas, cuci dengan air lalu tiriskan.
2. Tumis hingga harum bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan terasi.
3. Masukkan bongkot, aduk rata kurang lebih 3-5menit, tambahkan garam, angkat dan hidangkan.

Sumber: http://dapurkumnyoman.blogspot.co.id/2011/10/sambel-bongkot-batang-kecombrang.html 

RESEP TERKAIT:

• Resep Sate Penyu khas Bali
• Resep Sate Plecing Khas Bali
• Resep Sate Lilit Ikan Khas Bali
• Resep Sate Kablet Khas Bali
• Cara Membuat Sambal Bongkot (Batang Kecombrang) Khas Bali
• Cara Membuat Nasi Yasa - Makanan Khas Bali
• Resep Jaja Batun Duren - Jajanan Khas Bali
• Resep Sate Susu Khas Bali
• Sate Penyu Khas Bali
• Resep Sate Pentul Khas Bali

Sambel Bawang Gerang Bali

Gerang Sambel Bawang merupakan salah satu kuliner atau masakan pulau bali. Gerang dalam bahasa
Bali atau sering juga disebut dengan Ikan Teri.

Pembuatannya sangan mudah dan sederhana sekali, gerang  diolah dengan cara di goreng. Kemudian digoreng akan dicampur dengan sambel bawang.

Berbeda dengan jenis sambel lainnya yang dihaluskan dengan cara diulek, Sambal gerang ini tidak di ulek, namun ntuk mengolahnya cukup dengan cara dicampur secara rata saja.

Dengan tekhnik pengolahan tersebut, menjadikan rasa Sambel Bawang Gerang akan jelas terasa khas rasa Bawang dan rasa manis.

Sambel Bawang Sederhana

Resep Sambel Bawang

Bahan-bahan :

• 3 Siung bawang putih

• 10-15 Cabe rawit merah, kalau suka pedes tinggal tambahin aja

• 1/2 Sendok teh garam, lada putih

• 1/4 Sendok teh gula pasir

• 5 Sendok makan minyak sayur, untuk menggoreng 

Cara Pembuatan Sambel Bawang

1. Ulek semua bumbu sampai halus, jangan lupa koreksi rasanya. Gula pasirnya dikasih sedikiiiit aja, jangan terlalu manis
2. Panaskan wajan dan masukan minyak nya, tunggu sampai panas. Stelah minyaknya panas sekali, masukan semua sambalnya dan aduk sebentaaaar saja, lalu angkat dan masukan kedalam wadah dengan minyaknya. Jgn terlalu lama digoreng karena bisa bikin sambelnya gosong dan pahit
3. Bisa juga minyak panas langsung dituangkan kedalam cobeknya, aduk. Selamat mencobaaa

Sayur Asem Sunda Rumahan

Resep Sayur Asem 

Bahan-bahan :

• 1/2 Bongkol jagung muda dipotong

• Segenggam buah melinjo

• 1/2 Buah labu siam

• 1/4 Buah nangka jika ada

• Segenggam kacang panjang

• 1 Buah terong iris

• Segenggam daun melinjo

Bumbu ulek:

• 3 Buah bawang merah

• 2 Buah bawang putih

• 3 Buah kemiri

• 3 Buah cabai merah

Pelengkap:

• 1 Ruas salam

• 2 Buah cabai merah

• 2 Ruas laos

• 2 Sendok teh garam

• 1 Buah asam kandis

• 1/2 Sendok teh merica

• 2 Sendok teh gula pasir

• 1/2 Sendok teh terasi bakar jika ada 

Cara Pembuatan Sayur Asem

1. Siapkan air 1.5 liter.panaskan.stlh panas masukkan jagung potong dan buah melinjo. Di panci lain rebus irisan nangka.stlh setengah matang pindahkan ke panci air sayur asem pertama

1. Cemplung bumbu ulek dan bumbu pelengkap.masukkan labu siam dan terong.setelah itu lanjutkan masukkan kacang panjang.terakhir daun melinjo dan tes rasa.

Sambal Asam Rumahan Ala Mamahnanda

Resep ini orisinil dari dapurmamahnanda . karena masaknya lama, rasanya enak banget, dimakan dengan opor atau sayur bersantan atau apa saja.rasa nya yang has membuat makan menjadi lahap.

Resep Samabal Asam
Bahan:

• 1 Ons ebi
• 2 Butir bawang Bombay
• 250 Gram cabe giling
• Santan dari 1 butir kelapa
• Air asam jawa secukupnya, gula jawa, garam

Cara Pembuatan Sambal Asam :

1. Ebi disiram air panas sd lunak, tiriskan, giling halus, sangrai hingga kering.
2. Satukan bawang bombay rajang, ebi, cabe giling, gula jawa, air asam, garam, santan. Masak hingga berminyak dan agak kering, jangan lupa sesekali diaduk-aduk biar ngga gosong.
3. Sambal asam siap di sajikan sebagai teman makan anda a di rumah , Selamat mencoba.