PINDANG IKAN SALAI Khas Palembang

Pindang Ikan Salai adalah salah satu cara memasak ikan dari Ikan yang telah diolah dengan cara dikeringkan dan diasapi. Rasa gurih ikan salai ternyata membangkitkan selera makan para penikmat kuliner karena saat dimasak gulai atau pindang aroma ikan salai mengeluarkan rasa serta aroma khas dan menggoda selera. Berikut ini cara membuat Pindang ikan salai untuk 2 porsi yang dilansir dari https://cookpad.com/id/resep/792660-pindang-ikan-salai.

RESEP PINDANG IKAN SALAI 

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan lais salai ukuran sedang
• 5 buah cabe rawit kalau suka pedas
• 3 siung bawang putih potong kasar
• 2 siung bawang merah potong kasar
• 1 buah asam jawa rendam dengan air panas
• 2/3 cangkir air untuk merebus
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Merica

Cara memasak:

1. Ikan salai dicuci bersih.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, air asam jawa, dan cabe rawit ke dalam rebusan air mendidih, tunggu hingga harum.
3. Masukkan ikan. Tambahkan garam dan merica.
4. Rebus selama 5 menit. angkat dan sajikan Pindang ikan salai dengan nasi hangat.

RESEP TERKAIT:

1. Resep Kue Bolu 8 Jam Khas Sumatera Selatan
2. Resep Cara Membuat Burgo Kukus Dan Kuahnya Khas Palembang
3. Cara Membuat Kasam - Makanan khas kota Baturaja Palembang
4. Resep Cara Membuat Sambal Bacang Khas Palembang
5. Resep Sambal Lingkung - Khas Sumatera Selatan
6. Resep Cara Membuat Sambal Mangga Kweni Khas Palembang Yang Enak
7. Resep Sambal Kemang Khas Palembang
8. Resep Pindang Ikan Salai Dari Palembang
9. Resep Pempek Tahu Khas Sumatera Selatan
10. Resep Cara Membuat Pempek Kulit

KASAM khas palembang

Kasam / Bekasam adalah salah satu makanan khas dari kota Baturaja Palembang, Sumatera Selatan. Kasam adalah sebuah lauk makanan yang dibuat dari campuran ikan dan kepayang yang diawetkan dalam jangka waktu yang lama.

Kepayang atau keluak (Pangium edule Reinw. ex Blume; suku Achariaceae, dulu dimasukkan dalam Flacourtiaceae) adalah pohon yang tumbuh liar atau setengah liar penghasil bahan bumbu masak sejumlah masakan Nusantara. Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung, orang Jawa menyebutnya pucung. kluwak, atau kluwek, dan di Toraja disebut pamarrasan.

RESEP KASAM

Bahan-Bahan:

• 3Kg ikan apa saja
• 4Kg Isi Buah Kepayang
• 30 siung bawang merah
• 30 siung bawang putih
• Secukupnya cabe rawit/cabe keriting
• Secukupnya garam

Proses pembuatan :

1. Ikan dipotong halus (tidak dipotong juga tidak apa apa), buah kepayang dibersihkan, bawang merah dan bawang Putih dipotong vertikal, cabe dipotong dua bagian.
2. Masukkan ikan dan buah Kepayang ke dalam baskom, aduk rata.
3. Tambahkan bawang merah, bawang Putih dan cabe lalu aduk rata.
4. Masukan adonan kedalam toples, tutup hinga merata. Diamkan Adonan hingga menjadi kasam selama  3 - 6 bulan (lebih lama lebih baik).  

Cara mengolah / memasak kasam :

1. Panaskan minyak dalam wajan
2. Tumis 5 siung bawang putih, 2 butir bawang merah yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan daun kemangi sebagai penyedap.
4. Masukan kasam, aduk rata dan tiriskan.

(Sumber)
RESEP TERKAIT:

1. Resep Cara Membuat Burgo Kukus Dan Kuahnya Khas Palembang
2. Cara Membuat Kasam - Makanan khas kota Baturaja Palembang
3. Resep Cara Membuat Sambal Bacang Khas Palembang
4. Resep Sambal Lingkung - Khas Sumatera Selatan
5. Resep Cara Membuat Sambal Mangga Kweni Khas Palembang Yang Enak
6. Resep Sambal Kemang Khas Palembang
7. Resep Pindang Ikan Salai Dari Palembang
8. Resep Pempek Tahu Khas Sumatera Selatan
9. Resep Cara Membuat Pempek Kulit
10. Resep Kue Bolu 8 Jam Khas Sumatera Selatan

BRENGKES UDANG

Brengkes udang adalah salah satu makanan khas dari provinsi Sumatera selatan khususnya daerah Palembang. Berbahan utama udang yang dicampur dengan bumbu-bumbu lalu dibungkus daun pisang, dikukus dan andapundapat menikmatinya bersama dengan nasi ... selamat mencoba

RESEP BRENGKES UDANG

Bahan-bahan:

• 1 kg udang besar, kupas pisahkan ekor dan duri kepala
• 10 buah belimbing, iris melintang tipis
• 100 gr daun kemangi segar, siangi
• Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu-bumbu:

• 2 cm jahe
• 2 sdt terasi goreng sangrai
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula jawa sisir halus
• 6 siung bawang putih
• 8 cm kunyit, bakar
• 100 gr kemiri
• 200 gr cabai merah
• 300 gr tomat

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan udang, aduk rata. Bagi menjadi 12 bagian.
2. Letakkan tiap bagian adonan di atas daun pisang, beri daun kemangi dan belimbing sayur di atasnya.
3. Bungkus daun pisang seperti lontong, lalu rapatkan ujungnya dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit. Angkat. Panggang di atas bara api hingga kering dan beraroma harum.

RESEP TERKAIT:

1. Resep Pempek Tahu Khas Sumatera Selatan
2. Resep Cara Membuat Pempek Kulit
3. Resep Kue Bolu 8 Jam Khas Sumatera Selatan
4. Resep Cara Membuat Burgo Kukus Dan Kuahnya Khas Palembang
5. Cara Membuat Kasam - Makanan khas kota Baturaja Palembang
6. Resep Cara Membuat Sambal Bacang Khas Palembang
7. Resep Sambal Lingkung - Khas Sumatera Selatan
8. Resep Cara Membuat Sambal Mangga Kweni Khas Palembang Yang Enak
9. Resep Sambal Kemang Khas Palembang
10. Resep Pindang Ikan Salai Dari Palembang
11. Resep Bolu Sakura Kukus
12. Resep Kue Apang Kenari Khas Sulut
13. Resep Bolu Kukus Mekar & Lembut
14. Resep Botok Daun Mengkudu
15. Resep Kue Mangkok
16. Resep Brengkes Udang
17. Resep Anuve Habre – Papua
18. Resep Kue Apang Paranggi Sulsel
19. Resep Kue Apang Kukus
20. Resep Apem putih Khas Cimanuk - Banten

GULAI SOTONG SEDERHANA

Sotong atau "ikan" nus adalah binatang yang hidup di perairan, khususnya sungai maupun laut atau danau. Hewan ini dapat ditemukan di hampir semua perairan yang berukuran besar baik air tawar, air payau, maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan. Sotong juga merupakan makanan sejenis seafood.

Sotong sering kali disalahtafsirkan sebagai cumi-cumi. Keduanya berbeda karena sotong bertubuh pipih, sementara cumi-cumi lebih berbentuk silinder. Selain itu, cangkang dalam sotong tersusun dari kapur yang keras, sedangkan pada cumi-cumi lunak.

Sotong merupakan makanan utama di wilayah Mediterania dan Asia Timur.

Sama seperti seafood lainnya, sotong kaya akan kalsium dan protein tetapi rendah energi. Makanan yang bahan utamanya sotong merupakan sumber kolesterol.

Berikut ini resep cara tentang cara memasakgulai sotong dengan mudah dengan sederhana.

RESEP GULAI SOTONG SEDERHANA
Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 Kilo gram Cumi sotong
• 3 Gelas santan yang diperoleh dari 1 ½ biji kelapa.
• 1 ikat kemangi/daun ruku-ruku

Bumbu-bumbu:

• 1 ons bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ½ ons cabe giling
• 2 potong asam kandis
• 1½ sendok teh jahe giling
• 1 buah tomat mengkal
• 2 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 4 butir kemiri
• Penyedap rasa
• Garam secukupnya

Cara memasak Gulai Sotong :

1. Bersihkan daging sotong dengan cara: kupas kulitnya yang berwarna merah, bersihkan/sisihkan kepala dan buang kantong tintanya.
2. Rebus sotong lalu tambahkan sedikit garam, setelah 10 menit sotong diangkat dan kepalanya satukan lagi dengan badan dengan ditusuk dengan lidi.
3. Dapatkan santan dari parutan kelapa, namun jangan terlalu encer. Masak santanbersama dengan seluruh bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai yang telah dimemarkan, serta cabe giling.
4. Masukkan daging sotong lalu masak hingga matang. Jangan lupa irisan tomat dimasukkan pula, diamkan dengan api kecil selama 15 menit.
5. Angkat Gulai Sotong, bersama dengan kuahnya sajikan di atas wadah.

RESEP TERKAIT:

• Resep Gulai Kambing Cincang
• Ini Resep Gulai Nangka Khas Padang yang enak
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah
• Resep Gulai Balak Khas Lampung
• Resep Gulai Kambing Khas Jawa Barat
• Resep Gulai Kikil
• Resep Gulai Daun paku

Cumi-cumi Sambal Merah

Jenis binatang laut ini banyak digemari oleh hampir seluruh lapisan masyarakat, mungkin karena kandungan gizi dalam cumi-cumi yang baik untuk manusia, yaitu selenium, riboflavin, dan vitamin B 12. Tinta pada cumi-cumi juga dapat mencegah kanker.

Resep Cumi-cumi Sambal Merah 
Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/4 kilogram cumi-cumi

Bumbu-bumbu:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe marah
• 1/2 sendok teh terasi
• 12 buah cabe rawit
• 1/2 cangkir air asam kental
• 4 sendok makan minyak kacang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat Cumi-cumi Sambal Merah:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kepala dan kantung tintanya. Kemudian bilas sampai bersih
2. Cumi-cumi dipotong-potong tipis-tipis sehingga seperti sebuah lingkaran , sisihkan kakinya.
3. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi, dan beri sedikit garam.
4. siapkan minyak panas lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium wangi harum. Kemudian masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit. Aduk sebentar lalu biarkan selama 4 sampai 5 menit lalau masukkan gu,a merah, dan tunggu hingga masak.
5. Cumi-cumi Sambal Merah siap disajikan. 
6. #Cumi-cumi yang biasa dikonsumsi oleh manusia adalah jenis Loligo Pealei dan tersebar di perairan Laut Tengah, Asia Timur, serta sepanjang pantai timur Amerika Utara. Ada yang hidup di dekat dengan permukaan air, ada pula yang hidup di tempat yang dalam sekali atau palung laut. Di indonesia juga terdapat cumi-cumi.

RESEP TERKAIT:

• Resep Cumi-cumi Sambal Merah
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Cumi Asin Cabai Hijau
• Resep Masakan Cumi Saus Padang

CUMI SAUS PADANG

Cumi-cumi merupakan salah satu jenis hewan laut yang banyak diminati masyarakat, terutama penggemar seafood dan chinese food. Di pasaran, cumi-cumi umumnya dijual dalam dua bentuk utama, segar dan kering asin.

Cumi-cumi memiliki kandungan gizi yang luar biasa karena kandungan proteinnya cukup tinggi, yaitu 17,9 g/100 g cumi segar. Daging cumi-cumi memiliki kelebihan dibanding dengan hasil laut lain, yaitu tidak ada tulang belakang, mudah dicerna, memiliki rasa dan aroma yang khas, serta mengandung semua jenis asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Asam amino esensial yang dominan adalah leusin, lisin, dan fenilalanin. Sementara kadar asam amino nonesensial yang dominan adalah asam glutamat dan asam aspartat.

RESEP CUMI SAUS PADANG
Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 biji asam kandis
• 2 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sendok makan cabe merah giling
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 1 1/2 cm jahe

Cara memasak:

• Cumi-cumi dikupas kulit arinya, buang kantung tintanya, lalu diiris-iris melintang 1 1/2 cm
• Luluri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, dan diamkan salama15 menit. Bilas dengan air bersih kemudian tiriskan.
• Tumis bumbu dengan minyak panas, masukkan serai dan daun kunyit, setelah harum masukkan asam kandis dan cumi-cumi. Lalu aduk sampai cumi-cumi agak kaku.
• Masak semua bahan hingga matang dan bumbu mengental.
• Angkat dan sajikan selagi panas.

RESEP TERKAIT:

• Cokelat Rendang - Oleh-oleh dari Ranah Minang
• Resep Es Cindua Padang
• Resep Bubur Kampiun Minang
• Resep Ayam Pop Khas Padang
• Resep Dendeng Balado
• Resep Membuat Lapek Sagan Enak
• Resep Rakik maco enak dari Bukittinggi
• Resep Kalio Ayam Khas Padang
• Resep Membuat Ayam Goreng Balado Lezat
• Resep Gulai Daun paku
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Cumi Asin Cabai Hijau
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah

DENDENG UDANG

Dendeng adalah cara mengolah bahan makanan dari hewan seperti daging, namun kali ini kami akan mengulas tentang dendeng dari hasil laut yakni udang. Udang akan dikupas kulitnya selanjutnya direndam dengan bumbu untuk selanjutnya dijemur sampai kering.

Dengan digoreng kering akan terasa rasa dendeng khas udang yang akan menggugah selera makan anda di meja makan.

RESEP DENDENG UDANG
Bahan-bahan:

• 1/4 Kilogram udang berukuran agak besar

Bumbu-bumbu:

• 1 sendok teh ketumbar'
• 3 siung bawang putih
• Gula, garam, dan air asam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kulit udang dari badannya lalu belah bagian punggungnya namun jangan sampai putus.
2. Haluskan semua bumbu dan diberi sedikit air.
3. Rendam udang dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Jemur udang hinga kering, goreng dalam minyak panas, sajikan.

RESEP TERKAIT:

• Resep Membuat Kerupuk Udang Gurih dan Renyah
• Resep Udang Goreng + Petai Sederhana
• Cara membuat Udang Goreng Kering Khas Padang
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Tauco Udang

UDANG ASAM MANIS

Udang asam manis pedas adalah kuliner yang merupakan salah satu dari beberapa variasi cara mengolah udang dengan perpaduan tiga rasa yakni asam yang berasal dari asam Jawa, manis dari gula pasir dan kecap manis, dan pedas dari cabai .  jumlah cabai dapat dikurangi bila anda bukanlah termasuk orang yang terlalu menyukai rasa pedas. Untuk lebih jelasnya silahkan ikuti caranya berikut ini:

RESEP UDANG ASAM MANIS
Bahan-bahan:

• 1/2 kilogram udang segar
• 2 sendok makan asam jawa
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus sambal
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabe rawit
• 10 buah cabai merah
• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah tomat matang

Persiapan:

Udang segar dibersihkan, dibuang kepala dan kulitnya
Bawang merah dibersihkan dan dibuang kulitnya
Semua bumbu halus dijadikan satu

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dalam penggorengan dengan api kecil, lalu masukkan semua bumbu halus, tumis hingga harum.
2. masukkan udang, aduk sebentar (Anda dapat menambahkan potongan kentang bila perlu). Setelah udang terlihat setengah matang masukkan garam, gula, kecap, asam jawa, dan saus sambal. Aduk sampai rata.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan.

RESEP TERKAIT:

• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Tauco Udang
• Resep Membuat Kerupuk Udang Gurih dan Renyah
• Resep Udang Goreng + Petai Sederhana
• Cara membuat Udang Goreng Kering Khas Padang

Udang pedas saus tiram

Udang pedas saus tiram yang kami sajikan ini adalah cara memasak udang yang mudah dan praktis, dengan bumbu-bumbu yang biasa ada di dapur anda. Rasa pedas dari saus tiram adalah ciri khas dari Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana ini, selamat mencoba...

Bahan-bahan yag diperlukan:

• 200 gr Udang Ukuran Sedang
• 1 genggam Kacang Kapri
• 80 ml Air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu :

• 1/4 siung Bawang Bombay
• 1 ruas Jahe
• 1 sendok makan Saus Tomat
• 2 sendok makan Saus Sambal 
• 3 sendok makan Saus Tiram
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Persiapan:

• Udang dibersihkan, sisakan ekornya.
• Bawang Bombay diiris memanjang
• Kacang Kapri dipotong-potong
• Jahe diiris tipis

Cara Memasak :

1. Tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
2. Tambahkan kacang kapri dan air 2 (sendok makan), masak sampai matang. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3. Beri saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
4. Setelah masakan terlihat agak kental angkat dan sajikan.

RESEP TERKAIT:

• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Tauco Udang
• Resep Membuat Kerupuk Udang Gurih dan Renyah
• Resep Udang Goreng + Petai Sederhana
• Cara membuat Udang Goreng Kering Khas Padang
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana

UDANG COLON

Udang colon adalah hasil olahan udang dengan cara yang unik. Sepintas seperti udang goreng biasa namun setelah dirasakan maka anda akan tahu perbedaannya. Hal yang membuat udang colon berbeda adalah dari cara membuatnya, udang akan dipisahkan dari kulitnya lalu dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu rahasia. Selanjutnya adonan itu akan dimasukkan kembali ke dalam kulit udang sehingga nampak seperti udang biasa. Setelah digoreng maka udang colon sudah siap disajikan.

RESEP UDANG COLON
Bahan-bahan:

• 500 gram udang pacet
• 100 gram kentang
• 3 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu:

• 1 sendok makan bawang merah
• 1/2 sendok makan bawang putih
• 1 tangkai daun seledri
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Persiapan:

• Udang pacet dibersihkan, bagian kepala tidak dibuang
• Kentang direbus dan dikupas, lumatkan
• Bawang merah digoreng, haluskan
• Tangkai daun seledri dicincang halus

1 telur dikocok lepas

2 butir telur dikocok lepas untuk pencelup

Cara membuat:

1. Ambil bagian daging udang. sisihkan kulitnya dan ekonnya dan jaga agar tidak rusak.
2. Bagian daging udang digiling, tambahkan kentang, bawang merah, bawang putih, daun seledri, telur(1 butir), garam, merica bubuk dan pala bubuk. Lalu aduk rata. 
3. Ambil sebagian-sebagian adonan lalu masukkan ke dalam kulit/cangkang udang. 
4. Adonan yang sudah berbentuk udang dicelupkan ke dalam telur kocok. 
5. Udang digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna. Setelah matang, tiriskan, 
6. sajikan.

RESEP TERKAIT:

• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Tauco Udang
• Resep Membuat Kerupuk Udang Gurih dan Renyah
• Resep Udang Goreng + Petai Sederhana
• Cara membuat Udang Goreng Kering Khas Padang
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah

RUJAK KETAM KEPITING

Asam rujak (Rujak ketam) adalah salah satu makanan yang berasal dari kepulauan Bangka Belitung, ketam atau kepiting merupakan bahan utama dari resep kita kali ini.

RESEP RUJAK KETAM KEPITING
Bahan-bahan:

• 2 ekor (800 gram) kepiting yang sedang bertelur dan masih hidup 
• 600 ml air

Bumbu Rujak:

• 2 butir telur puyuh, rebus
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah mentimun, serut kasar
• 1 buah cabai rawit
• 1 sendok teh petis udang
• 1 sendok makan perahan asam jawa
• sepotong arang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 terasi goreng

Cara Membuat:

1. Masukkan ke dalam air mendidih bumbu-bumbu: serai, jahe, arang, dan garam. Diamkan sejenak, kemudian masukkan kepiting. Rebus selama 15 menit. Angkat.
2. Bagian daging kepiting diambil, usahakan cangkangnya tetap utuh dan tidak rusak.
3. Cabai merah, cabai rawit, terasi, petis, gula merah, dan garam dihaluskan. lalu tuangkan air perahan asam jawa, aduk rata.
4. Daging kepiting dan mentimun dicampur dengan bumbu halus, aduk rata.
5. Masukkan rujak kepiting ke dalam cangkang kepiting, sajikan bersama telur rebus dan nasi.

RESEP TERKAIT:

• Resep Sambal Teri/Bilis Kacang Khas Kepri
• Resep Roti Jala Kuah Kari ayam Khas Kepulauan Riau
• Resep Roti Canai Khas Kepulauan Riau
• Resep Nasi Lemak Melayu Khas Kepulauan Riau (Kepri)
• Resep Nasi Dagang Khas Provinsi Kepulauan Riau (Kepri)
• Resep Nasi Goreng Kampung Khas Kepulauan Riau
• Resep Mie Siam Kuning Khas Tanjung Balai Karimun
• Resep Mie Sagu Kuah Khas Riau
• Resep Mie Tarempa - Khas Kepulauan Riau
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Sambal Belacan Khas Melayu - Kepulauan Riau

Gangan Udang Khas Bangka Belitung

Gangan Udang merupakan makanan khas yang berasal  dari Bangka-Belitung. Seafood ini dibuat dengan bahan dasar udang, dimasak dengan cita rasa pedas dan diberi potongan nanas akan menambah sensasi rasa dalam menyantap hidangan laut.

RESEP GANGAN UDANG
Bahan-bahan:

• 300 gram udang ukuran sedang
• 100 gram nanas, dipotong kipas
• 600 ml air 
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 1/2 sendok teh garam 
• 2 lembar daun salam 
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan 1 sendok makan air panas

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh terasi bakar 
• 1 1/4 sendok teh garam 
• 2 siung bawang putih 
• 2 buah cabai merah besar 
• 2 buah cabai rawit merah 
• 2 cm lengkuas 
• 2 sendok teh gula pasir 
• 4 cm kunyit bakar 
• 5 buah bawang merah 

Cara membuat:

1. Udang dikupas kulitnya, sisakan ekor, dibelah punggungnya. Rendam udang dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Air, bumbu halus, dan daun salam direbus sampai harum.
3. Masukkan udang sambil diaduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan air asam dan nanas. Masak sampai meresap. 
5. Sajikan.

RESEP TERKAIT:

• Resep Cara Membuat Burgo Kukus Dan Kuahnya Khas Palembang
• Cara Membuat Kasam - Makanan khas kota Baturaja Palembang
• Resep Cara Membuat Sambal Bacang Khas Palembang
• Resep Sambal Lingkung - Khas Sumatera Selatan
• Resep Cara Membuat Sambal Mangga Kweni Khas Palembang Yang Enak
• Resep Sambal Kemang Khas Palembang
• Resep Pindang Ikan Salai Dari Palembang
• Resep Gangan Udang - Sumatera Selatan
• Resep Rujak Ketam
• Resep Colon Udang
• Resep Udang Pedas Saus Tiram Sederhana
• Resep Udang Asam Manis Pedas Praktis
• Resep Membuat Dendeng Udang
• Resep Masakan Cumi Saus Padang
• Resep Cumi-cumi Sambal Merah
• Bahan dan Cara Membuat Gulai Sotong Enak
• Resep Pempek Tahu Khas Sumatera Selatan
• Resep Cara Membuat Pempek Kulit
• Resep Kue Bolu 8 Jam Khas Sumatera Selatan