Colenak Khas Sunda

Populernya colenak dilantunkan menjadi kawih degung Sunda hingga nyanyian anak-anak bermain "Colenak beuleum peuyeum digulaan". Lirik termasuk colenak yang nikmat berharga sepuluh perak (pada tahun 2013 harganya mencapai lima ribu rupiah, hingga nyanyian mengenai ketukan sepatu kelom mojang Bandung yang pergi terburu buru namun tetap berjalan hati-hati.
Colenak atau dikenal juga dengan tape bakar adalah nama yang diberikan pada kudapan yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar yang disantap dengan dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa.

Resep Colenak Khas Sunda
Bahan Utama :

• 500 Gram tape singkong
• 2 Sendok Makan margarine

Bahan Saus :

• 350 Mili Liter santan kelapa kental
• 2 Lembar Daun pandan ( dicuci bersih )
• 1/2 Buah kelapa yang belum terlalu tua ( diparut )
• 200 Gram gula merah ( diiris terlebih dahulu )
• 1/4 Garam halus

Cara Membuat :

1. Tape singkong dipipihkan terlebih dahulu kemudian panggang tape singkong diatas wajan datar yang dioles margarine tunggu sampai berwarna kecoklatan sambil dibolak balik ( lakukan sampai selesai ) sisihkan.
2. Rebus santan gula merah dan daun pandan tunggu sampai mendidih sambil diaduk tambahkan garam sambil terus diaduk sampai gula benar-benar mencair masukkan buah kelapa yang sudah diparut kedalam rebusan gula merah aduk-aduk sampai kental hingga menjadi saus.
3. Penyajian :ambil tape singkong yang sudah dipanggang lalu ditata diatas piring penyajian tuang saus gula kelapa diatas tape singkong, colenak siap di sajikan.