CIPERA AYAM JAMUR MAKNYUS

Cipera adalah makanan Khas dari Karo, dimana bahan utamanya adalah ayam kampung. Bila ditambahkan jamur tiram atau jamur kuping juga bisa. Tepung cipera adalah jagung tua yg disangrai lalu di haluskan menjadi tepung. Didaerah yang banyak suku Karo nya tepung cipera banyak di jual dipasar. Cipera Ayam jamur ini bisa dihidangkan sebagai makanan pembuka (disetarakan dengan soup) hanya daging ayamnya dipotong kecil kecil atau disuir suir). Kalau dimakan dengan nasi padanan sayurnya adalah Gat Gat Daun Ubi. J 

RESEP  CIPERA AYAM JAMUR MAKNYUS
Bahan-bahan:

• 1,5 kg ayam kampung
• 1,5 butir kelapa, dijadikan 2 liter santan
• 600 gr jamur tiram (boleh ditambah sampai 600 gr lagi)
• 150 gr tepung cipera
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih kampung
• 1 ruas jahe
• 6 buah kemiri
• 50 gr cabe rawit (yg suka pedas boleh ditambah ya)
• 50 gr cabe merah keriting
• 10 buah asam cekala
• 5 batang sere
• 2 buah tomat
• 3 lembar daun jeruk purut/ daun salam
• 3 batang daun prei
• secukupnya Garam

Cara Membuat:

1.   1.      Ayam dipotong potong sesuai selera (A)

2.      Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, jahe dan kemiri (B)

3.      Asam Cekala, sere di geprek, tomat diiris kasar

4.      Rebus ayam (A) dan bumbu yg dihaluskan (B) serta garam dengan 2 liter air, sampai daging ayam setengah masak 

5.      Masukkan sere, asam cekala dan daun jeruk purut

6.      Masukkan santan aduk aduk sampai mendidih dan daging ayam telah masak

7.      Masukkan jamur tiram yg telah disuir suir, aduk lalu masukkan daun prei yg sdh diiris halus

8.      Setelah 3 menit taburi tepung cipera sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga kuah mengental.

9.      Dihidangkan selagi panas, taburi dengan daun pre/ seledri dan bawang goreng (seperti menghidangkan soup)

10.  Selamat mencoba 😉

RESEP FAVORITE:

1. Resep Kue Apang Parang
2. Resep Sambal Mangga Kweni Khas Palembang
3. Resep Apam Barabai
4. Resep Kue Apang Coe
5. Resep Kue Bohong
6. Resep Kue Ciwel Khas Jawa Tengah
7. Resep Kue Cenil Khas Jawa Tengah
8. Resep Katri Solo
9. Resep Donat Kentang Rumahan
10. Resep Kue Talipuk

SOTO AYAM MEDAN

Soto Ayam Medan adalah makanan khas sumatera utara, tiap daerah punya khas soto masing masing. Soto Medan terkenal dgn berbagai macam rempah-rempahnya. Dan juga banyak pritilan nya 😂. Tapi serius ya, memang enak banget loh. Gimana ngga banyak pritilan. Kalo dibikin lengkap mesti ada perkedel, kerupuk, sambal rawit, tauge rebus, bawang goreng dan seledri iris. Tapi setimpal kok dgn rasanya. Gurih gurih nyoi. Oh iya, ayamnya bsa diganti daging atau udang ya. Klo daging pastikan daging nya direbus terlebih dahulu supaya empuk dan proses memasaknya tidak terlalu lama karena kita masak soto bukan rendang. Hehehe J 

RESEP  SOTO AYAM MEDAN
Bahan-bahan:

• 1 kg ayam

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 cm jahe
• 2 ruas jari kunyit

Rempah kering :

• 5-7 lembar daun salam
• 5-10 lembar daun jeruk.
• 2 batang sereh. Gemprek
• 3 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang / pekak
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• Secukupnya garam gula dan kaldu bubuk

Taburan pelengkap :

• iris Seledri
• iris Daun bawang
• Bawang merah goreng

Pelengkap lain nya :

• Perkedel
• Kerupuk
• Jika mau Soun
• Tauge rebus
• Sambal rawit
• Air jeruk nipis
• Secukupnya minyak goreng utk numis

Cara Membuat:

1.      Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun salam, daun jeruk, sereh, kapulaga, bunga lawang. Aduk bbrapa saat masukan ayam. Tumis sebentar hingga agak sat.

2.      Masukan santan encer. Aduk-aduk sampai agak mendidih. Masukan kembali santan kental. Masak hingga matang dgn api kecil. Jangan sampai santan pecah. Diaduk terus.

3.      Jika ingin ayam di goreng. Ambil ayam dr wajan. Goreng hingga kecoklatan. Suwir. Bole dimasukan kembali ke kuali. Aku setengah nya digoreng setengah lagi aku biarkan didalam sotonya.

4.      Setelah matang beri sedikit irisan seledri, bawang goreng dan daun bawang.

5.      Sajikan dgn pelengkap dan nasi hangat.

6.      Sambal rawit : rebus cabai rawit ijo smpai matang. Lalu haluskan. Bole dgn blender. Beri air sedikit.

7.      Penyajian. Sajikan di mangkok, masukan tauge rebus dan soun jika mau beri taburan bawang goreng dn seledri. Beri perkedel. Kerupuk. Beri jga perasan air jeruk nipis dan sambal rawit. 😉

RESEP FAVORITE:

1. Resep Kue Apang Parang
2. Resep Sambal Mangga Kweni Khas Palembang
3. Resep Apam Barabai
4. Resep Kue Apang Coe
5. Resep Kue Bohong
6. Resep Kue Ciwel Khas Jawa Tengah
7. Resep Kue Cenil Khas Jawa Tengah
8. Resep Katri Solo
9. Resep Donat Kentang Rumahan
10. Resep Kue Talipuk

Mie Gomak Spagetinya Orang Batak

Mie Gomak adalah makanan khas sumatera utara, dimana makanan ini cocok buat bunda yang ingin memasak spageti buat anaknya tapi citra khas indonesianya gak hilang. Mie Gomak ini adalah spagetinya orang batak, pantas buat bunda coba biar anak-anak dan keluarga bisa menikmati masakan bunda J 

RESEP  MIE GOMAK
Bahan-bahan:

• 1 kg mie lidi
  
• Santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 ons Cabe merah keriting
• sesuai selera Cabe rawit
• 8 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 cm Kunyit
• 1 cm Jahe
• 8 butir Kemiri
• sesuai selera Andaliman
• Daun bawang
• 1 bh labu siam
• 2 bh wortel
• Garam
• Daun bawang

Cara Membuat:

1.      Rebus mie lidi sampe matang lalu ditiriskan

2.      Halus kan Cabe merah, bawang merah, bawang putih,kemiri, jahe, kunyit,dan andaliman

3.      Labu siam dan wortel di potong dadu.

4.      Tumis semua bumbu yg dihaluskan, setelah layu dan harum masukan semua sayur, aduk, masukan santan, aduk sampai sayur matang,beri garam dan cek rasa.

5.      Sajikan mie di wadah dan siram dengan kuah sayur...taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.sajikan hangat hangat.... 😉

RESEP FAVORITE:

1. Resep Kue Apang Parang
2. Resep Sambal Mangga Kweni Khas Palembang
3. Resep Apam Barabai
4. Resep Kue Apang Coe
5. Resep Kue Bohong
6. Resep Kue Ciwel Khas Jawa Tengah
7. Resep Kue Cenil Khas Jawa Tengah
8. Resep Katri Solo
9. Resep Donat Kentang Rumahan
10. Resep Kue Talipuk

MIE SOP MEDAN MANTAP

Mie Sop Medan Mantap adalah makanan khas sumatera utara, dimana makanan ini cocok buat bunda yang suka makanan berempah dan lagi kurang enak badan. Jika saat ini ada keluarga yang kurang enak badan, masakan ini cocok buat bunda masak agar anggota keluarga kembali fit, sehat dan bugar.. selamat mencoba bunda  J 

RESEP  MIE SOP MEDAN MANTAP
Bahan-bahan:

·         1/2 ekor ayam

·         5 butir cengkeh

·         5 butir kapulaga

·         4 butir pekak

·         4 lembar daun jeruk

·         2 lembar daun salam

·         2 buah serai, geprek

·         1 ruas jahe, geprek

·         2 batang seledri

Bumbu halus:

·         10 butir bawang merah

·         5 butir bawang putih

·         4 buah kemiri

·         1/2 sdt merica

·         secukupnya Gula dan garam

Pelengkap:

·         Telur rebus

·         Kerupuk merah

·         Bihun

·         Mie kuning basah (kebetulan ga punya)

·         Bawang goreng

·         Daun bawang seledri potong halus

Cara Membuat:

1.      Rebus ayam hingga setengah empuk.

2.      Tumis bumbu halus, kapulaga,cengkeh, pekak, serai, daun jeruk, jahe, daun salam dengan sedikit minyak hingga wangi.

3.      Masukkan kedalam rebusan ayam hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Matikan

4.      Angkat ayam, goreng sebentar. Suwir-suwir, sisihkan.

5.      Penyajian: tata mie dan bihun, ayam suwir, telur rebus lalu siram kuah, beri daun bawang seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah. Hasilnya mantaaap, cobain deh 😉

RESEP FAVORITE:

1. Resep Kue Apang Parang
2. Resep Sambal Mangga Kweni Khas Palembang
3. Resep Apam Barabai
4. Resep Kue Apang Coe
5. Resep Kue Bohong
6. Resep Kue Ciwel Khas Jawa Tengah
7. Resep Kue Cenil Khas Jawa Tengah
8. Resep Katri Solo
9. Resep Donat Kentang Rumahan
10. Resep Kue Talipuk

IKAN MAS ARIK MAKNYUS

Ikan Mas Arik adalah makanan khas sumatera utara, dimana makanan ini digemari banyak kalangan bahkan bukan hanya di daerah sumatera utara saja tapi di daerah lainnya juga. Makanan khas indonesia ini perlu bunda coba ya, agar suami dan anak-anak bisa menikmati makanan khas indonesia yang resepnya mudah tapi hasilnya maknyuuss.. J 

RESEP  IKAN MAS ARIK MAKNYUS
Bahan-bahan:

• 2 kg ikan mas isi 3
• 1 ons Cabe merah krting
• 7 siung Bamer
• 3 siung Baput
• 13 biji Kemiri
• Jahe seruas jari kelingking
• 2 ruas jempol Kunyit
• 1/2 ons Lengkuas
• 1 ons Comrang
• 1/2 ons Andaliman
• Sereh 1/2kg untuk alas di wajan
• Asam potong (gelugur) 3 buah
• Kacang panjang 1ons bila suka
• Lukio 1gemgam

Cara Membuat:

1.      Semua bumbu dihaluskan kecuali asam, sereh comrang.

2.      Masukkan sereh yg telah dikeprek ke wajan susun panjang. Lalu masukan ikan mas keatas nya.

3.       Masukan bumbu halus, kemudian comrang dan asam, tambah kan air sampe ikan tenggelam.

4.      Masukan juga kacang panjang yg telah dipotong, dan lukio yg telah dibersihkan beri garam, lalu masak dengan ditutup, biarkan sampe kering kira-kira minimal 2jam.

5.      Untuk hasil maksimal memasak dengan api kecil sekali kurang lebih 4jam.

RESEP FAVORITE:

1. Resep Kue Apang Parang
2. Resep Sambal Mangga Kweni Khas Palembang
3. Resep Apam Barabai
4. Resep Kue Apang Coe
5. Resep Kue Bohong
6. Resep Kue Ciwel Khas Jawa Tengah
7. Resep Kue Cenil Khas Jawa Tengah
8. Resep Katri Solo
9. Resep Donat Kentang Rumahan
10. Resep Kue Talipuk