Tahu Campur Lamongan Istimewa

Tahu Campur Lamongan , Justru di kota asalnya akan sulit diketemukan kalaupun ada tentu mengenai rasanya tidak se-enak yang ada di Surabaya, tapi kami pernah mampir di warung Tahu Campur Lamongan yang memang di kota Lamongan , yaitu di Pasar - Lamongan Plaza tempatnya pojok..mengenai rasa..cukup bersaing dengan Tahu Campur Lamongan di Surabaya.

Di Surabaya banyak di Jumpai Warung Penjual Tahu Campur Lamongan , yang pernah kami coba dengan rasa yang Pas buat penggemar masakan bumbu Petis adalah :

• 1. Jalan Kalasan
• 2. Jalan Pacar Keling
• 3. Jalan Kedung Tarukan / Dharmahusada ( Dekat Masjid )
• 4. Jalan Kendangsari ( depan Sinar SuperMarket )

Resep Tahu Lamongan Istimewa
Bahan :

• Air 1 1/2 liter
• Daging sapi bagian sandung lamur 750 gram ( cuci bersih )
• Minyak goreng 2 sendok makan ( digunakan untuk menumis )
• Daun jeruk 5 lembar

Bumbu Halus Kaldu  :

• Bawang putih 6 siung
• Jintan 1 sendok teh ( sangrai )
• Ketumbar butiran 1/2 sendok teh ( sangrai )
• Kunyit 2 centi meter
• Kencur 1 centi meter
• Garam 1 sendok teh
• Merica putih butiran 1 sendok teh

Bahan Pelengkap  :

• Sambal Petis Udang 3 sendok makan
• Mie basah 250 gram
• Tauge 250 gram ( rebus setengah matang , tiriskan )
• Daun selada keriting 200 gram ( iris tipis )
• Tahu putih 2 buah ( potong-potong dadu 1 1/2 centi meter , lalu goreng setengah matang , tiriskan )
• Kerupuk bawang , kerupuk udang ataupun kerupuk sesuai selera
• Bawang merah goreng

Cara Membuat  :

1. Kaldu : langkah awal kita membuat kaldu , caranya didihkan air , lalu rebus daging sapi hingga empuk dan lunak . angkat daging , lalu potong dadu sekitar 2 centi meter kecilkan api , lalu masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu . rebus kembali diatas api kecil , sisihkan .
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus untuk kaldu hingga wangi sedap . tambahkan daun jeruk , lalu tumis kembali hingga bumbu matang . angkat , lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu , aduk rata . didihkan , lalu masak hingga bumbu meresap , angkat . sisihkan .
3. Cara Penyajian : siapkan 6 buah piring saji . lalu letakkan 1/2 sendok teh petis di atas piring saji . susun mie , tauge , selada , potongan tahu , kemudian siram dengan kuah dan potongan daging . aduk rata
4. Terakhir taburkan bawang goreng diatas Tahu campur lalu sajikan dengan kerupuk .
5. Siap Disajikan Bersama Pelengkap .